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    • soufun~
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    • 阅读:11778
    • 回复:0
    • 发表于:2016/7/14 9:34:19
    1. 楼主
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    用刀把番茄切成小块,这里用的樱桃番茄,切成8块就可以了,如果用大一点的番茄,就要多切几块了。
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    把新鲜的九层塔用手扯碎:登录查看大图
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    把新鲜的九层塔用手扯碎:登录查看大图
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    然后跟番茄拌在一起,加上磨碎的黑胡椒:登录查看大图
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    当然还有盐,这里盐要少放一些,否则会让番茄渗出过多水分。
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    搅拌混合均匀后放在一边备用:登录查看大图
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    2)用刀把面包的两头切掉:登录查看大图
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    切成几段后用刀沿着纵向剖开。这种切的办法适合比较薄的面包,如果是比较厚的面包,就顺着长度方向切成1.5-2.5厘米的面包片好了。
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    用小调羹在面包的断面上洒上适量的橄榄油:登录查看大图
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    把大蒜切成两段:
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    找一个平底锅,预热到比较高的温度后,就把面包摆进去,同时用手或者其他工具压一下。如果用的是普通吐司面包就不要用手压了,因为吐司面包软且薄,恐怕会烫伤自己。压的目的是为了让面包断面均匀受热。面包受热后会有些收缩,导致受热不匀。
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    煎好的面包是这样的,表面金黄酥脆。有些坚持传统的厨师会使用Grillpan,就是那种锅底带有条纹的那种,Grillpan可以煎出漂亮的花纹,但是由于热量分布不均,很容易让部分表面碳化发黑。
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    一面煎好后,把火关掉,将面包翻面,留在锅里1-2分钟,等整片面包都加热完毕后取出。用叉子插住切开的大蒜粒,将断面在面包上摩擦。
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    3)然后,也就是最后一步,把前面拌好的番茄和九层塔小心地铺在面包上。登录查看大图
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    撒上一点盐:
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    还有胡椒:
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    最好再洒上些橄榄油:
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    咱们的意大利风格的美味营养早餐就完工了!
      
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